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    【立冬】万物藏 愈藏愈香

    发布日期:2020-11-07 作者:admin 点击:

    当街上落叶无声飘零,窗外阳光愈发令人珍惜,当繁华闹市开始缺乏生气,路上行人纷纷紧衣,冬日便在不经意间悄然而至。

    立,建始也;冬,终也,万物收藏也。

    立冬,意味着生气开始闭蓄,万物进入休养、收藏状态。“春生、夏长、秋收、冬藏”,冬日的冷风隔绝了生长,又给冬赋予了“享受丰收、休养生息”的含义。


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    当凛冽的寒风在西伯利亚肆虐,金秋的浆果早已被其他动物席卷一空,棕熊便会钻入避寒的山洞,早早靠着一身脂肪捱过寒冬。当蒙古高原一路长途跋涉的冷空气掠过南方,阳光不再温暖照人,青蛇便会觅一处温暖的巢穴,静静等候春天的来临。冬本应如此,万物藏,藏并非一味地逃避,而是为了等待美好的来临。


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    万物藏,愈藏愈香,动物如此,酒亦如此。新酿白酒因口感辛辣、粮味浓重而不适宜直接饮用,还需经过一段时间的储存使白酒充分发生缩合反应、氧化反应以及酯化反应,进而挥发溶解掉醛类、烯类与酮类等物质,促使白酒酒质发生改变,也因此白酒才会变得柔和甘甜。


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